Как се прави кисело мляко?

Домашното кисело мляко е традиционен и полезен продукт, който може да се приготви лесно в домашни условия. Ето как може да го направите:

Необходими продукти и инструменти:

Прясно мляко (за предпочитане домашно)
Закваска (кисело мляко или специална закваска)
Термометър (по желание)
Чисти буркани
Топли завивки (одеяла или олекотени завивки)

Стъпка по стъпка:

Сваряване на млякото:
- Изсипете прясното мляко в тенджера и го сложете на слаб огън. Внимавайте да не загори или изкипи. Млякото трябва да достигне точка на кипене, след което го свалете от огъня и го оставете да се охлади до около 44-45 градуса. Ако нямате термометър, използвайте методът с пръста – млякото трябва да ви парí, но да можете да държите пръста си в него (Zelka.bg – био зеленчуци и плодове) (Щастливите жени – HappyWoman.bg).
Подготовка на закваската:
- В купичка сложете необходимото количество кисело мляко – обикновено 1 супена лъжица на литър прясно мляко. Разбъркайте добре с малко от топлото мляко, за да се разтвори закваската (Надя Петрова).
Смесване на млякото със закваската:
- Добавете разтворената закваска обратно в тенджерата с прясното мляко и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно. След това налейте млякото в чистите буркани (Zelka.bg – био зеленчуци и плодове) (Надя Петрова).
Поддържане на топлината:
- Покрийте бурканите с топли завивки, за да поддържате постоянна температура около 4-6 часа. Това ще позволи на млякото да се закваси правилно. След това можете да оставите млякото на стайна температура за още 1-2 часа преди да го сложите в хладилник (Щастливите жени – HappyWoman.bg) (Za Jenata).
Съхранение:
- След като киселото мляко е готово, го съхранявайте в хладилник. То ще се запази свежо и вкусно за около седмица.

Съвети:

Използвайте домашно прясно мляко за най-добър вкус и качество.
Можете да запазите малко от готовото кисело мляко за следваща закваска.
За по-гъсто мляко, оставете го да престои по-дълго на стайна температура преди да го приберете в хладилник.

Повече информация и подробни рецепти можете да намерите на следните сайтове:

С тези лесни стъпки можете да се насладите на вкусно домашно кисело мляко, което е не само здравословно, но и с автентичен вкус.